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酒店经营管理能否完善、细致、盈利到位，将对酒店经营管理的成功和发展起决定性作用，直接影响酒店的正常经营。因此，许多酒店业主在酒店准备开始时，应与经验丰富的优秀酒店专业经理或成熟的酒店管理公司联系合作，利用管理公司强大的人力资源和成熟的管理模式，密切合作，共同努力，最终实现酒店管理的效益和品牌的双重收获。今天，我想谈谈如何做好酒店管理和运营作。
要做好酒店管理运营，要从以下几个方面入手:
规范管理
为了达到工作无误、服务无缺陷、管理无漏洞、利润最大化的效果和目标，酒店必须建立健全以岗位责任制为中心的规章制度、服务程序和操作程序、质量标准和要求，这是实施标准化管理的主要和基本要求。实施科学管理。酒店应科学合理地安排人、财、物，尽量减少和减少人、财、物的浪费和损失。
在物资管理方面，应根据酒店对各部门和团队批准的年度物资需求制定计划，计划采购，控制库存，合理使用营运资金，定期清理库存，避免浪费。各部门和团队应根据酒店批准的数量，按需申报，分批收集，妥善保管，合理使用，定期检查，避免丢失和浪费。
注重服务质量，制定操作规程和质量标准
一是服务操作规程、质量标准和检测方法。酒店所有客户服务部门和岗位应制定服务操作规程、质量标准和检测方法。
二是工作质量标准和检验方法。工作质量涵盖酒店各部门、各方面、各环节，是酒店产品质量的综合反映和最终结果。
三是设施设备的质量标准和测试方法。设施设备质量是酒店服务质量的基础，是个性化、定制、精细服务的先决条件，是为客人提供满意度和惊喜服务的重要因素。
提供良好的服务。对重要客人、常客、常客进行详细了解、观察，喜欢住什么样的楼层和房间，睡什么样的床，枕头高低，吃什么食物，喝什么饮料，喜欢什么样的娱乐活动个人生活习惯，爱好记录，建立详细的客人历史档案，客人每次住店，根据个人生活习惯、爱好做个性化、精细的服务。
不断开拓创新
无论是制度机制、管理制度、管理方法、业务项目、业务方法、营销方法、服务技能，都要不断探索和创新。俗话说，一招新鲜，吃遍天。酒店的经营管理只有时刻创新，处处创新，事事创新，注重创新中的改进，改进中的创新，不断完善，逐步形成人无我有，人有我好，人好我新，人新我奇，人奇我特的特色和亮点
强化职业培训
培养员工良好的职业习惯。打扮得体，整洁大方；热情、真诚、友好；文明礼貌地说话谦虚、礼貌；行为温柔、优雅、优雅；观察反应，注意一切，反应敏捷；愿意思考，勤奋学习；敢于创新，不遵守旧，敢于第一。
酒店员工管理，严格的制度是必不可少的，没有规则不是方形的。借鉴国际品牌的一些先进管理模式，结合中国人性的特点，制定最新的人性化管理体系理念。需要注意的是，在使用系统管理员工时，应遵循以下几点：
制度不应过于繁琐、重复、标准化、标准化、细节化
如果系统不标准化，标准不量化，流程不详细，酒店经理往往很难实施，因为作为一名经理，最大的功能是让员工知道他们每天在做什么？并且知道该怎么做。如果系统太繁琐，执行不力，打折扣，许多系统将只是形式，最终将极大地损害整个系统的严重性。因此，为了避免这一点，我们需要建立一个科学合理的标准量化、过程标准化和详细的系统。
制度管理要刚、柔并用
管理的关键在于实施评估，评估的关键在于实施。评估的基本核心应与绩效紧密结合。评估的真正目的也是让员工通过努力获得更高的工资和奖励，这可以被称为真正的评估。如果酒店的评估让员工总是得到相同的工资，评估就会失去真正的意义。
在实施制度化管理时，必须平等对待制度的实施和实施。只有面对制度，人人平等，员工才能真正相信制度的严肃性，让每个人都能平静地遵守法律，制度才能发挥其作用。
